胺基酸營養
胺基酸是構成人體蛋白質的基本單位,胺基酸足夠人體就健康,因此<胺基酸營養學>己成為重要的保健營養新概念
胺基酸
蛋白質
分子結構
分子量
約120Dalton
約300,000 Dalton
吸收速度
中
低
熱安定性
酸安定性
低<-->高
溶解度