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身體可以自行製成且用量足夠之胺基酸，稱為非必需胺基酸（Non-Essential）。
1.
精胺酸（精氨酸、蛋白氨基酸，arginine）：是體內一種重要的氨基酸，可維持腦下垂體正常功能，促進體內尿素生成而降低血氨。精氨酸與鳥氨酸、苯氨基丙酸和其他神經化學元素一起作用，可以合成腦下垂體分泌的生長激素。可阻礙腫瘤及癌細胞的生長、幫助肝臟解毒、有助於生長激素的分泌及健康免疫系統的維持、增強免疫力、去除氨的毒性。有助於腎臟疾病與外傷的痊癒、增加肌肉的分量、減少體內脂肪囤積，有助於膠原蛋白的生成，且有益於肝硬化及脂肪肝等肝病。精氨酸對男性尤其重要，精液中80%即由精氨酸構成，缺乏精氨酸會導致不孕。但婦女懷孕、哺乳時，應該避免攝入過量的精氨酸。
2.
甘胺酸（甘氨酸，氨基乙酸，glycine）：對人體有許多作用，是免疫系統合成非必需氨基酸所需之物，協助從血液中釋放氧氣到組織細胞，幫助荷爾蒙的製造，加強免疫功能。有助於治療腦下垂體功能不足，還可提供額外的肌氨酸，可延緩肌肉的退化，治療肌肉萎縮，也是中樞神經及前列腺必需的胺基酸，有助於預防癲癇。甘氨酸用來治療胃酸過多也十分見效，許多制酸劑都含有甘氨酸的成分。甘氨酸還可用來治療低血糖症，因為甘氨酸會刺激高血糖糖原質分解因子的分泌，這種因子可以運送肝糖，並轉換成葡萄糖進入血液中。
3.
麩胺酸（谷氨酸，glutamic
acid）、麩胺醯胺（谷胺醯酸，glutamine）：麩胺酸可以提高腦部功能，又稱「腦細胞的食物」，維護腦部正常的生理運作，幫助兒童的智力發展，促進傷口癒合，減輕疲勞，減輕酒癮，降低對醣類之嗜好，改善肝臟疾病，抑制中樞神經過度興奮，促進生長激素合成，保護腸道健康和預防過敏，發炎和提高免疫力，增加肌肉量及減少脂肪囤積，是人體內含量最多的氨基酸。麩胺醯酸有特殊的腸道黏著功能，特別能填補腸道的發炎及破洞，能預防皮膚老化，保持青春抗衰老。在酒精中毒、嗜吃甜食、性無能、疲勞、癲癇、衰老、精神分裂症、智障、腸胃潰瘍及維持健康的消化系統等方面，都很重要。
4.
酪胺酸（酪氨酸，tyrosine）：腦神經傳導物之一，可協助克服憂鬱、改善記憶，缺乏時會促使大腦某部位缺乏腎上腺素，將造成抑鬱症及情緒上的毛病。能促進甲狀腺，腎上腺及腦下垂體之功能！幫助焦慮、抑鬱、過敏頭痛等症的治療。它輔助皮膚和頭髮黑色素的製造。血漿中酪胺酸降低與甲狀腺機能衰退有關。它能使心情愉快、抑制胃口、減少體脂肪。在肝中參與苯丙胺酸的初步分解。酪胺酸還用於合成多巴胺（dopamine），同時一直被用來戒除毒癮。
5.
丙胺酸（氨基丙酸，alanine）：對體內蛋白質合成過程很重要，是肌肉組織及腦部中樞神經之能源之一，可幫助產生抗體，協助葡萄糖代謝，及有機酸的代謝。能協助腦下垂體發揮正常功能，刺激生長激素、提高免疫系統功能、清除體內毒素、協助傷口復元、預防腎結石、緩和低血糖症、消耗脂肪、穩定細胞構造、保持DNA完整性。
6.
絲胺酸（絲氨酸，serine）：幫助肌肉及肝臟儲存肝糖，協助製造抗體，合成神經纖維之外鞘。對脂肪與脂肪酸的新陳代謝、肌肉生長及免疫系統等都是需要的，它也輔助免疫球蛋白及抗體的製造。
7.
胱胺酸（胱氨酸，cystine）：可幫助皮膚再生，是治療燒傷及手術後的傷口不可或缺的，並能清除自由基，延續老化及抗輻射，抗空氣污染，有解毒作用，可保護細胞免於銅毒。它有助於治療支氣管炎、肺氣腫、肺結核等呼吸道的疾病，且在抵抗疾病的白細胞活動上扮演重要角色。並能輔助胰島素的供給。
8.
半胱胺酸（半胱氨酸，cysteine）：半胱胺酸是在體內由甲硫胺酸轉變成的；而這過程必須有維生素B6的參與。半胱胺酸可幫忙消除有毒物質以保護細胞，為最佳自由基破壞者的一員，當與硒及維生素E一起服用，半胱氨酸能發揮最大功力。除了保護細胞免受輻射作用之害，它還保護肝及腦不受煙酒之害。治療風濕性關節炎，不妨補充一些半胱氨酸，它有螯合性，將體內過多的銅排出。也能促進脂肪燃燒及打造肌肉。
9.
脯胺酸（脯氨酸，proline）：脯胺酸是合成人體蛋白質的重要氨基酸之一，能加快傷口癒合，是氨基酸輸液的重要原料。能借協助膠原蛋白的製造，改善皮膚。它也能修復軟骨組織、強化關節、肌腱，可強化心肌的功能。對於維持關節及肌腱的正常功能有舉足輕重的地位。脯氨酸和羥脯氨酸（hydroxyproline）是組成膠原蛋白的重要成分，體內脯氨酸和羥脯氨酸濃度不平衡，會造成牙齒、骨骼中的軟骨及韌帶組織的韌性減弱。
10.
天門冬胺酸（天門冬氨酸、天門冬素aspartic
acid）、天門冬醯胺（天冬酰胺，aspargine）：天門冬胺酸有助於血液中的氨轉變為尿素排出體外，消除過多的阿摩尼亞，保護肝臟及保護中樞神經系統，還是合成乳清酸等核酸前體物質的原料，與其他胺基酸結合所形成的分子能吸收毒素並將它們由血液中消除，它協助細胞運作及RNA/DNA的形成，還能將食物轉化成能量，能增加身體耐力活力，消除疲勞。通常將天門冬氨酸製成鈣、鎂、鉀或鐵等鹽類後使用，運動員服用後，可以明顯地改善體力和耐力，臨床上還可用來治療心臟病、肝病、糖尿病等疾病。天門冬氨酸鉀鹽可用於低鉀症，鐵鹽可治療貧血。天門冬醯胺能維持中樞神經系統的平衡，使人免於過度緊張或過度鎮定。也可清除血中的胺，具有解毒的功能。
11. 瓜胺酸（Citrulline）：促進能量的製造、刺激免疫系統、去除會損害活細胞的氨毒。瓜氨酸在體內將代謝成精氨酸。 |
